做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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