做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖(mèn )。
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