做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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