做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。
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