做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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